Шеф-повар

Chef Executif du Royal-Riviera Anthony Cadei

«Если сердце смело, оно не станет ждать, чтоб время подоспело», – эту цитату в полной мере можно отнести к Антони Кадеи, новому шеф-повару двух ресторанов отеля Royal-Riviera в Сен-Жан-Кап-Ферра. Ему немногим больше тридцати, но в его впечатляющей биографии уже есть опыт работы во всемирно известных паласах и ресторанах, отмеченных звёздами в гиде Мишлена.
 
Профессиональная карьера Антони Кадеи началась в парижском отеле Le Bristol, где он учился кулинарному мастерству у знаменитого шеф-повара и обладателя трёх «мишленовских» звёзд Эрика Фрешона. Через семь лет дослужившись до должности су-шефа, Антони Кадеи в итоге решил расстаться со своим наставником и устремился к новым, более экзотическим, горизонтам.
 
В начале 2015 года он устроился на работу старшим су-шефом в отель Four Seasons Bora Bora во Французской Полинезии: «Это была прекрасная возможность не только открыть для себя новые кулинарные рецепты и ароматы, но также приобрести опыт управления командой».
 
В конце 2016 года Антони Кадеи откликнулся на зов Старого континента и вернулся в Европу. Отработав сезон в отеле K2 на горнолыжном курорте Куршевель, он уехал из Французских Альп в открывающийся в Лондоне отель Four Seasons Trinity Square. По ту сторону Ла-Манша он трудился под руководством другого всемирно известного шеф-повара – Анн-Софи Пик.
В конце 2018 года Антони Кадеи согласился на новую задачу – возглавить рестораны отеля Royal-Riviera в качестве главного шеф-повара. Работа на Лазурном Берегу стала для этого молодого шеф-повара с итальянскими корнями «возвращением к истокам».
 
Прекрасно сочетая молодость, свежесть идей и владение высокой французской кухней, шеф-повар Антони Кадеи отдает предпочтение местным продуктам и предлагает современные блюда, в которых соблюдаются принципы сезонности и вкусовой аутентичности. Сегодня он использует весь свой накопленный опыт для возвышения гастрономической средиземноморской кухни в ресторане «La Table du Royal», а знания, полученные в дальних путешествиях, помогают ему при разработке интернационального меню для ресторана «Jasmin Grill & Lounge».

 
 
 
 
Бронируйте сейчас